Plantes carnivores (Sarracéniacées) sont une famille de plantes dicotylédones qui comprend 17 espèces réparties en trois genres. Ce sont des plantes herbacées, carnivores, à mécanisme de capture passif, pérennes, rhizomateuses, à feuilles en rosette, des régions tempérées à tropicales originaires d'Amérique. Le nom de la famille des Sarracéniacées fait référence à Michel Sarrazin, chirurgien, médecin et naturaliste en Nouvelle-France.